Микроводоросль спирулина относится к нутрицевтикам - концентратам микронутриентов (витаминов, микроэлементов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот и других необходимых пищевых веществ), с помощью которых оптимизируется питание. В настоящее время в рационе питания у всех живых организмов на Земле существует дефицит незаменимых пищевых веществ, возникающих в силу ряда причин: истощения почв, загрязнения сельско-хозяйственных культур химическими соединениями, новыми технологиями производства пищевых добавок. Высокоэффективным решением проблемы обогащения питания эссенциальными нутриентами является использование нутрицевтиков, при этом особое предпочтение отдается натуральным пищевым добавкам при условии их экологической чистоты.
Особое место занимает пищевая сине-зеленая водоросль спирулина (Spirulina Platensis), химический состав которой уникален: свыше 50 витаминов, микроэлементов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, пигментов, каротиноидов, причем все это в легкоусваиваемой форме. По оценкам американских ученых в составе спирулины более 2000 ферментов из 3000 известных науке.
В спирулине очень много
- полноценного, т.е. хорошо сбалансированного по незаменимым аминокислотам, белка.
- Спирулина - это также концентрированный источник ß- каротина (предшественника витамина А) и других каротиноидов.
- Сочетание витаминов группы В, витамина Е, инозитола, биотина, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты и упоминавшихся каротиноидов обуславливает ее действие как фактора, повышающего устойчивость живого организма к неблагоприятным воздействиям самой различной природы.
- Особенно высоко содержание в спирулине витамина В12.
- Микроэлементы, в том числе и эссенциальные, находятся в спирулине в высокоусваиваемой, нетоксичной форме, а не в виде неорганических солей, как во многих отечественных и зарубежных витаминно-минеральных комплексах.
- Сравнительно высокое содержание железа перспективно для профилактики железодефицитных состояний.
В углеводном составе спирулины
- преобладают структурные полисахариды.
- Отсутствие целлюлозы обеспечивает высокую перевариваемость клеточной оболочки и ее хорошее усвоение.
- Содержание жира в спирулине не высоко, при этом много полиненасыщенных жирных кислот, особенно γ-линолевой кислоты.
Пигменты спирулины - это фикоцианины, хлорофиллы, каротиноиды, т.е. соединения, обладающие антиоксидантным и иммуномодулирующим действием.
Субтропики черноморского побережья Краснодарского края оказались наиболее благоприятным местом для выращивания высококачественной спирулины в России. Первые плантации по выращиванию спирулины в России в промышленных объемах появились в 1996 году в окрестностях курорта Сочи в научно-производственном предприятии «Агро-Виктория».
Сочинской спирулине Минздравом РФ присвоено название «Спирулина-Сочи». В настоящее время «Спирулина-Сочи» используется в качестве биологически активной добавки к пище в качестве оздоровительного и лечебного средства. С 1996 по 2004г.г. «Спирулина-Сочи» прошла многочисленные медицинские исследования и клинические испытания в медицинских учреждениях Сочи, Краснодара, Воронежа, Саратова, Ростова-на-Дону, в которых было задействовано около 100 ученых и врачей.
Сотрудниками предприятия на сегодняшний момент разработана технологоия выращивания спирулины нескольких категорий качества.
Качество пищевой добавки "Спирулина-Сочи" полностью отвечает всем требованиям, предъявляемым в нашей стране к БАД. Сотрудники НИИ питания РАМН совместно со специалистами Института Биологии Южных Морей (г. Севастополь) и предприятий Компании «Агро-Виктория» (г. Сочи) провели ряд исследований по контролю качества этой БАД и пришли к выводу, что по содержанию важнейших микронутриентов сочинская спирулина соответствует мировым стандартам. В настоящее время самые большие плантации по выращиванию спирулины в РФ и ближнем зарубежье находятся именно в г. Сочи.
«Спирулина является единственным растением в мире, которое содержит в своем составе все необходимое для нормального развития и роста организма. По полноте набора витаминов и микроэлементов спирулина превосходит все известные на Земле продукты питания, как растительного, так и животного происхождения» (из доклада профессора Института Питания РАМН Мазо В.К.)
Кроме того: спирулина не только сама является богатым источником комплекса природных витаминов и микроэлементов, но и способствует повышению усвоения их из пищи. Тем самым в организм поступает дополнительная порция витаминов и микроэлементов и уменьшается количество не усвоенной пищи.
Биологическая ценность спирулины определяется на основании лабораторных анализов готовой продукции с определением наличия в ней наиболее важных составляющих общего белка, хлорофилла, каротиноидов и фикацианина. Чем выше содержится в спирулине указанных полезных веществ, тем выше ее биологическая ценность.
Сушка "Спирулины-Сочи" производится при температуре не выше 55 градусов, обеспечивающей полную сохранность полезных свойств спирулины.
"Спирулина-Сочи" - это натуральная цельная (клетка не разрушена) спирулина.
